（4人分・調理時間　約20分）

【ジャージャーソース】

1. 長ねぎの青い部分、にんにく、しょうがは各々みじん切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、ねぎを加えしんなりするまで弱火で炒める。
3. 2. に豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。Ａを加え汁気が半分くらいになるまで煮る。
4. 3. を水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。

【焼きねぎ】

1. ねぎの白い部分は、１本を８等分に切る。
2. フライパンに、なたね油を熱し1. を入れ強火で焼き色をつけ、弱めの中火にする。裏返してさらに焼き、食感が残る程度に火を通す。
3. 器に2. を盛り付けて、ジャージャーソースを好みの量かけていただく。

【一口メモ（野菜紹介、調理ポイントなど）】

・ねぎの白い部分は、火を通しすぎないこと。ミネラルねぎはとてもやわらかく甘いので、食感が残るくらいの加熱がおいしいです。
・ジャージャーソースは、味がしっかりしているので、様子をみながら少量からかけてください。
・残ったねぎソースは、ごはんやうどんにのせたり、オムレツの具などにしても美味しいです。

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き５ｍｍ角に切る。
2. ナガイモとニンジンは皮を剥き、５ｍｍ角に切る。
3. キュウリは５ｍｍ角に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
4. ボウルに材料を全部入れ、浅漬けの素を加えてしんなりするまでかき混ぜ、冷蔵庫で２時間以上漬け込む。　

【アラカルト】

・生の風味とシャキシャキがたまらないピーマンが主役の刻み漬け。
・お好みの野菜を加えて市販の調味料で和えるだけ、夏場の暑い時に火を使わずに簡単に作れるのも嬉しい常備菜。
・そのまま食べても、ご飯にのせて食べてもさっぱりと頂けるひと品です。

1. トマトの中央に浅く十字に切り込みを入れ、沸騰した湯にトマトを20秒程つけ切れ目から皮がめくれてきたら冷水に取り、粗熱がとれたら皮とヘタをとり、キッチンパーパーで水気をきる。
2. 薬味のタマネギとキュウリは5ｍｍ角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. ボウルに（Ａ）の調味料と②の薬味を加えよく混ぜ、ドレッシングを作る。
4. トマトは6等分のくし形に切り形を崩さないようにしてタッパーに入れ、3. のドレッシングを注き、ラップをして冷蔵庫で２時間以上冷やす。
5. 4. のトマトを形を崩さないようにして器に静かに盛り付け、薬味とドレッシングをトマトの回りに注ぎ、お好みのハーブを添える。

【アラカルト】

皮をむくことで口当たりもよくなり、皮が苦手なお子様から幅広い年齢層にも食べやすくなります。
食べ方は、スプーンでトマトと液状化したドレッシングと薬味を一緒に食べると美味しさが倍増。

1. トマトは３ｃｍ角切り、大葉は細切りにする。
2. オクラは軽く塩を振りまな板の上で転がしうぶ毛を取り３０秒程度茹で１ｃｍくらいの大きさに切る。
3. ささみにお酒（大さじ２）をかけラップし６００Ｗのレンジで３分加熱し食べやすい大きさにさく。
4. ソースをボールに合わせ冷蔵庫で冷やす。
5. パスタを茹で冷水で冷やす。水気をしっかり切り、ソース、トマト、大葉、ささみを和えお皿に盛りつけたら完成。

1. ピーマンを乱切りにする。
2. ひき肉は買ってきたトレーに入ったまま塩・コショウ・片栗粉を入れよく混ぜる。
3. フライパンにごま油を引きピーマンを軽く炒めた後、さらにひき肉を入れて一緒に炒める。（ひき肉は固まりがあっても良いがしっかり火を通す）
4. 全体に火が通ったらしょうゆで味付けして完成。

• ナガイモは皮を剥いてうすくスライスし、皿に並べる。
• 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしペーパーなどで水気を絞る。
• 1. に玉ねぎを散らし、混ぜ合わせた調味料Aをかける。
• 全体にオリーブオイルを回しかけ、レモンとローズマリーを添えたら完成。

• ナガイモは半分を１cmの角切り、残りをすりおろす。
• 鍋にマーガリンを溶かし、強力粉を加えて混ぜ合わせて、牛乳を少しずつ加える。
• 2. に1. のナガイモすべてと卵黄、粉チーズを入れて塩コショウで味を調える。
• フランスパンにアンチョビペースト、ニンニクチューブを塗る。
• 耐熱皿にマーガリンをのばし、4. を乗せて3. のソースとミックスチーズをのせる。トースターで焼き色を付けたら完成。

• ナガイモ、サーモン、アボカドをそれぞれ１cm角の大きさに切る。
• めんつゆ、わさびと１. を合える。
• 刻んだ大葉をのせて、白ごまを振ったら完成。

• ナガイモの皮をむいて半月切りにし、レンジで５～６分温める。
• フライパンに油をひいて、ひき肉を炒め、火が通ったらスライスした玉ねぎを一緒に炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら1. のナガイモを入れて、調味料Ｂで味付けする。
• 耐熱皿に3. を入れて、マヨネーズをかける。
• マヨネーズに焦げ目が付くまでオーブントースターで焼き、パセリを振ったら完成。

• ナガイモ１００ｇを長さ２cm程度の細切りにし、残りはすりおろす。
  豚こま切れ肉は一口サイズに、キャベツは粗みじん切りにする。
• サラダ油を熱したフライパンにこま切れ肉とキャベツを入れて、軽く塩コショウを振り、豚肉に火が通るまで中火で炒める。
• 2. にご飯を加えて炒め合わせ、ナガイモの細切りと粉末かつおだしの素を加えてさらに炒める。
• 全体にこんがり火が通ったら焼きそばソースを回し入れて混ぜ合わせる。
• 器に盛ってすりおろしたナガイモをかけ、青のりを振ったら完成。

• ながいも１５０ｇをよく洗い、皮つきのまま乱切りにする。にんじん、ごぼうも同様にする。
• 鍋にだし汁とごぼう・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、ある程度火が通ったところでながいもを入れて弱火にする。
• 時折、アクをとりながら竹串がスッと通るまで加熱し、最後にすりおろしたながいも５０ｇを加えてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らして完成。

※ひげ根が気になるときは、トングで持ってコンロで炙ってください。IHヒーターで火が使えない時は、スプーンと親指で挟んで引き切ってください。