➀　ゆで卵をつぶし、キュウリはみじん切りにする。

②　①に調味料Ａを入れて味を整える。

          

【ハンバーグソース】

➀　鍋で調味料Ｂを煮つめる。

②　①が沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。   

          

【ハンバーグ】

➀　ボウルにひき肉、みじん切りした玉ねぎ、ニンジン、キュウリの古漬け、卵、パン粉、塩コショ　　ウを入れてねばりが出るまで混ぜ合わせる。

②　①を２等分し空気を抜きながら形を整える。

③　熱したフライパンにうすく油を敷き、ひっくり返しながら弱火でじっくり焼く。

④　焼きあがったらハンバーグソースとタルタルソースをのせて完成。