炊飯器で簡単にできるニンジンケーキ バターは事前に湯せんして溶かす。ニンジンはおろし金でおろす。 炊飯器の内側に、バターまたはサラダ油を薄くぬる。 ボウルにニンジン、卵、牛乳、1.で溶かしたバターを入れて均一に混ぜる。 3.に米粉入りホットケーキミックスを入れてへらでムラの無いように混ぜる。 4.の生地を炊飯器に流しいれて、スイッチを入れて炊飯する(30~40分程度) 炊飯が終了したら竹串で刺して生地がつかなければOK。火が通っていない場合は、再度スイッチを入れる。
ニンジンとセロリの甘辛炒め煮 ニンジンは長さ5センチのせん切りにする。 セロリは筋を取り、1.と同様に切る。 ゴマ油を熱した鍋に、1.と2.と、赤唐辛子を入れ炒める。 しんなりしてきたら水としょうゆ、砂糖を加え、さらに炒める。 汁気がなくなるまで炒めたら、器に盛り付け出来上がり。