【下準備】
・米 … 炊く30分前に研いでザルにあげておく
・ニンニク … 薄皮を剥いて、根の部分を切り取る
・長ネギ … 斜め薄切り
・ベーコン … 3㎝幅に切る
- 炊飯器に研いだ米と白だしを入れ、1合分の目印まで水を加える
- 米の上に長ネギ、ベーコン、ニンニクを散らして、白米モードで炊く
- 炊いている間に枝豆を茹で、さやから外しておく
- 米が炊き上がったら、枝豆を散らして全体を混ぜる
- 茶碗に盛り付けて、お好みで黒コショウを振ったら完成
【下準備】
・タマネギ … みじん切り
・オーブン用の角皿を温めておく
- フライパンにサラダ油を敷いて、タマネギがしんなりするまで炒める。炒めたら冷ましておく
- ボウルに合い挽き肉と①を入れてよく混ぜる
- 角皿にクッキングシートを敷いて、正方形に伸ばす
- オーブントースター600Wで10~20分加熱し、焼き上がったら4等分にカットして器に重ねて盛り付ける
- バターを除いたAすべてをフライパンに入れて、弱火で熱し、その後バターをゆっくりと溶かす
- ④のハンバーグにソースをかけて、飾り付けたら完成!
【下準備】
・鶏むね肉 … 一口大に切る
・ニンニク … すりおろす
・長ネギ … みじん切り
- ビニール袋に鶏むね肉と片栗粉を入れてまぶしておく
- ボウルにニンニク、長ネギ、ごま油、鶏がらスープを入れて混ぜておく
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に火が通ったら、②のボウルに入れて混ぜ合わせる
- 器に盛り付け、白いりゴマとブラックペッパーを振ったら完成!
【下準備】
・ナガイモ、ジャガイモの皮をむき、一口大に切る
・ニンジン、キュウリをいちょう切りにする
・ハムを1cm幅の短冊切りにする
・ニンニクをスライスする
- ナガイモを30分、ジャガイモを20分、ニンジン、卵を10分茹でる
- ナガイモ、ジャガイモを潰す
ナガイモは食感を残すのがポイント
- ②とニンジン、キュウリ、塩コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせ、手のひらサイズに成形する
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、こんがり色づいたら取り出す
- ③にチーズをまぶし、両面焼き色をつける
- 器に移し、ガーリックチップを盛り付けて完成!
- 卵黄を泡だて器で溶きほぐし、Bを加えて混ぜる
- ①にサラダ油を加えて混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら加え、ダマが無くなるまで混ぜておく
- 別のボウルで、卵白にグラニュー糖を3回にわけて加え、泡立ててしっかりとしたメレンゲをつくる
- ②に③を3回に分けて加える。この時、メレンゲの泡を消さないように注意する
- 161℃のオーブンで25分、奥と手前を返して7分焼く
- 焼きあがったら逆さまにして冷やす
- 食べやすい大きさにカットして器に入れ、クリームチーズとブラックペッパーを添えて完成!
【下準備】
・ひきわり納豆 … 付属のタレを入れて混ぜておく
・ニンニク … スライスする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクと鷹の爪を入れて炒める
- ニンニクがきつね色になったら納豆と和風だしの素を入れて、納豆がカリッとするまで炒める
- パスタを表示のとおり茹でる
- 茹で終わったら②にパスタと、ゆで汁大さじ2、塩を加え全体を混ぜ合わせる
- 器に盛り付けて、大葉を散らしたら完成!
【下準備】
・ニンニク … みじん切り
・レタス … 一口大にカットする
・トマト … 一口大にカットする
・タコ… 食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル熱して、ニンニクを炒める
- タコ、トマトを入れて合わせ炒める
- レタスを入れて、サッと炒め塩で味付けする
- 器に盛り付けて、パセリを振ったら完成!
【下準備】
・ニンニク … スライス
・ジャガイモ … 一口大に乱切りする
・ベーコン … 5㎜幅の短冊切りにする
- ジャガイモを電子レンジ600wで5分ほど加熱する
- 柔らかくなったら潰して粗熱をとっておく
- フライパンにサラダ油を敷いて、ベーコンとニンニクをこんがりするまで炒める
- 粗熱がとれたら、②と③、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる
- クリームチーズ、茹で卵、ニンニクを加えてざっくり混ぜる
- 塩コショウで味を調え、器に盛り付けたら、ブラックペッパーを振りかけて完成!
【下準備】
・ニンニク … 皮をむいて、根を切る
・イカ … 食べやすい大きさにカット
・ホタテ … 食べやすい大きさにカット
・アスパラガス … 3㎝ほどにカットし、下茹でする
- フライパンにバターを入れて、ニンニクがきつね色になるまで弱火でじっくりと焼く
- イカとホタテを入れて一緒に炒める
- アスパラガスを加えて、中火にしたらサッと炒める
- 弱火に戻し、オイスターソースと塩コショウで味を調える
- 器に盛り付けたら完成!
【下準備】
・にんにく…1かけをすりおろし、1かけをスライスする
・マグロ …
にんにくを擦り、塩を振りかけ10分ほど寝かせる。 出てきた水分をふき取り、塩コショウで下味をつける
- フライパンにサラダ油を熱し、スライスしたにんにくを弱火で加熱。茶色に色づいたら取り出す
- 残った油でマグロの4面を10秒ほど焼き付け、一度とりだす
- フライパンにバター、①のにんにく、醤油をいれ軽く煮立たせ、再びマグロをいれ、ソースと絡める(火を通しすぎない事)
- 食べやすい大きさに切り、お好みでわさびを添え、完成!
【下準備】
・エビ … 殻をむき、背ワタを取りのぞいたら、流水で洗い水気をふき取る
・ニンニク … スライス
・鷹の爪 … 輪切り
- 鍋に塩を入れ、パスタを標記の時間通りにゆでる
- フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ弱火で炒める
- 香りが出てきたら、バター、エビ、鷹の爪を加え炒める
- 茹で上がったパスタとゆで汁を③に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えて完成!
【下準備】
・米 … 洗って30分ザルにあげてから、炊飯器に牛乳、しょうゆ、水を2合の目盛りまでいれて1時間ほどつけておく
・にんにく … 3片スライス、3片つぶす
・ベーコン … 2㎝幅に切る
- フライパンにオリーブオイルとにんにく(スライスとつぶしたもの)を入れてから火をつけ、弱火できつね色になる手前までじっくり炒め、取り出す
- ベーコンを入れ、軽く色づくまで炒める
- 炊飯器の米の真ん中にカマンベールチーズをまるごとのせ、そのまわりにつぶしたにんにくとベーコンをのせて、炊飯モードで炊く
- 炊きあがる10分前にチーズの周りに舞茸をほぐし入れ、炊き上がったらバターを加え、チーズを切るように全体を混ぜ合わせる
- 仕上げににんにくスライスとイタリアンパセリをのせて完成!
【下準備】
・ニンニク … みじん切り
- イカを食べやすい大きさにカットし、みじん切りしたニンニクと【A】を混ぜ合わせ、10分ほどつけておく
- 熱したフライパンで①を焼き色がつくまで焼く
- 器に盛り付けて、お好みでマヨネーズ、一味を添えて完成!
【下準備】
・アスパラガス、ニンニク1かけ … 塩ゆで
・牛もも肉ステーキ用 … 塩コショウをふり下味をつける
- ニンニク2かけを薄切りにし、オリーブオイルを入れ、弱火でカリっと色づくまで炒めたら皿に取りだす
- ①のオリーブオイルを3/4容器にとり、残り1/4で牛もも肉を強火でレアに焼く
- 牛もも肉を取り出し、フライパンの油をふきとったら、残りの3/4を戻しご飯を加え、パラパラになるまで炒める
- ①のニンニクの半分を砕き、炒めたご飯に混ぜて塩コショウで味を調える
- ステーキを食べやすい大きさにカットし、ニンニクチップをかけ、野菜とともにお皿に盛り付けてお好みでソースをかけて完成!
【下準備】
・にんにく … みじん切り
・ミニトマト … 半分にカット
・ほうれん草 … 食べやすい大きさにカット
・スライスハム … 食べやすい大きさにカット
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、温まったらにんにくのみじん切りを入れる
- 少し色がついたら、ほうれん草とスライスハムを入れ炒める
- 火が通ったら、ミニトマトを加え軽く炒め、塩をふり完成
- ニンニク2片を細かく刻み、4片は半分に切る
- ニンニクと料理酒、塩、手羽先をボウルまたは袋に入れて揉み込み、15分くらいおく
- グリルまたはフライパンで15分ほど焼く
- お皿に盛り付けて、レモンやパセリを添えたら完成!
※生のレモンが無ければ、レモン汁でも代用可
- パンケーキの材料をダマが無くなるまで混ぜ合わせ、中火にかけたフライパンで焼く(両面約2分)
※フライパンに油は敷かない
- フライドチキンの材料をすべて混ぜ合わせ、鶏肉を約20分漬ける。漬けた鶏肉は中に火が通るまで170℃の油で揚げる(約6分)
- お皿にお好みのサラダを盛り付け、パンケーキとフライドチキンを乗せる。上からニンニクチーズとお好みでメープルシロップをかけたら完成
- すりおろしたニンニクとバターを混ぜる
- 食パンに1.を塗って、チーズをのせる
- 2.にコショウをかける
- 焦げ目がつくまで、トースターで焼いたら完成!
- ニンニクをみじん切り、タマネギとトマトを粗みじん切り。ピーマンをうすい輪切りにする
- フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクとひき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトとタマネギを加える
- 野菜がしんなりしてきたらケチャップとソースを加える
- 食パンに3.を塗り、チーズとピーマンを乗せてトースターで焼く
- チーズが溶けてきたら、薄く切った黒ニンニクを上に散らして、30秒くらい焼いたら完成!
- しめじをほぐし、ベーコンは2㎝幅に切る。ニンニクは薄切りにする
- 鍋にたっぷりの水と塩(分量外)を入れて沸かし、パスタを表示時間通りに茹でる
- 熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクを炒める。香りがしてきたら、ベーコン、しめじ、シイタケを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、コンソメ、しょうゆ、塩、コショウで味を調え、パスタと絡め、青のりをかけたら完成!
- 鶏レバーは沸騰湯で10秒程度下茹でして冷水にとり、筋を取り除きひと口大に切り、水で数回洗う。
- ゴボウは包丁の背で皮を軽くこそげサッと水洗いをする。生姜は皮つきのまま細切りにする。
- 鍋に出し汁、ゴボウ、生姜を入れ中火で5分煮て、鶏レバーとニンニクと調味料を入れ蓋をして5分程煮る。
- 蓋を開けかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- 器に盛り付け、お好みで山椒の葉を添える。
- ニンニクの皮をむく。
- 炊飯器にといだ米と分量通りの水を入れる。
- 米の上にニンニクを並べ、塩を入れて炊く。
- 炊きあがったらニンニクとご飯を混ぜ合わせて完成。
- 鶏モモ肉をひと口大に切り、塩で下味をつける。ニンニクは1ミリ幅に切る。
- フライパンに、ニンニク漬けオリーブ油とニンニクを入れ、強火で熱する。
- ニンニクがきつね色になったら、鶏モモ肉を入れて、ふたをする。
- 鶏肉に火が通ったら、塩、コショウで味を調え、とろけるチーズをのせて完成。
ごぼうは削ぎ切りにして酢水につける。
ニンニクはスライスしベーコンも食べやすい大きさに切る。
中火でオリーブオイルを熱したフライパンでニンニクを炒め、香りがでたらごぼう、ベーコンの順に炒める。
炒めたあとマヨネーズで和え、ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
ニンニクの皮をむいて蒸す。
麹をぬるま湯に浸しておく。(麹を湿らせてから炊飯器で3時間程度、保温させても可)
蒸したニンニクに、醤油と2.の麹を加え、ニンニクが溶けるまで、弱火でじっくり煮詰める。
3.にザラメを加え、練りこむようにかき混ぜながら煮る。(常にかき混ぜ、空気に触れされる事で、旨みが増す)
隠し味として4.に水あめをお好みで加えて出来上がり。
パラパラにほぐした麹に醤油を入れて混ぜ合わせ一晩おく(夏場は冷蔵庫に保存)。
こぼしたニンニクを箸がすっと通る位まで蒸す。冷めてからニンニクの身を皮から取りだす。
2.のニンニクをビニールに入れ、つぶしておく(早くなじむ)。
1.に3.のつぶしたニンニクを入れ、調味料の三温糖と日本酒を混ぜ、弱火~中火で40~50度じっくり練り上げる。後半、焦げやすいのでご注意を。
ニンニク、タマネギを5ミリ幅、ベーコンは1センチ角に切る。
鍋にゴマ油とサラダ油を入れ、ニンニク、タマネギ、ベーコンをつぶしながら炒める。
形がなくなってきたら、だし汁と味噌を加え、弱火で10~15分煮込む。
器に盛り付けパセリを散らして出来上がり。
米をといで100cc少なく水加減して、お酒とオリーブオイルとくだいたコンソメを入れてかきまぜる。
ニンニクを厚めにスライス。トマトは8等分位に切って米の上にのせて炊き上げる。
炊き上がったら全体にまぜてできあがり。