①長いもは皮つきのまま半月に切り、半量は3ｍｍ厚さ、残りは薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
②ごぼうはたわし等できれいに洗って、ささがきにし、水に5分程さらす。
③鍋に水とごぼうを入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。長いもを加え、更に3分程煮る。
④鯖水煮缶と塩こうじを加えてひと煮たちしたら、塩で味を調え、仕上げに貝割れ菜を加える。
⑤器に盛りつけ、にんにくパウダーやあらびき黒こしょうをかける。

※皮付き長いものホクホク感と、とろりとした汁が味わい深いひと品♪