➀　カボチャを大きめのダイス状に切り、油で揚げる。　※カボチャは予めレンジで加熱する。

②　パプリカ各１／４個分をくし切りにし、素揚げ。残りの１／４個はみじん切りにする。

③　長ネギの白い部分は飾り用に白髪ネギを作り、残りはみじん切りにする。

④　ネギソースは、調味料Ａをフライパンに入れ火にかけ、ペーストが溶けたらしめじを加える。

　　しめじに火が通ったら、みじん切りのパプリカと長ネギを加えて混ぜる。

⑤　お皿に揚げたカボチャとパプリカを彩りよく盛り付け④のネギソースと白髪ネギをのせたら完成。