【下準備】

　・厚揚げ豆腐は１丁を４等分に切る。

　・ニンジンは５㎜角の拍子切りにして塩を少々まぶしてレンジにかける。

　・ホウレンソウは熱湯で塩ゆでし冷水にとり、水気を絞って４ｃｍの幅で切る。

　・切ったホウレンソウに調味料Ａをいれて下味をつける。

　・小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせふるいにかけ、バットに用意する。

➀　牛肉全体に小麦粉と片栗粉をまぶし、具材をのせたら形を整えながら巻き表面に粉をつける。

②　フライパンにサラダ油を敷き、牛肉の巻き終わりを下にし中火で転がしながら全体に焼き色をつける。

③　②にい調味料Ｂを入れ、中火でタレをよく絡める。