1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き５ｍｍ角に切る。
2. ナガイモとニンジンは皮を剥き、５ｍｍ角に切る。
3. キュウリは５ｍｍ角に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
4. ボウルに材料を全部入れ、浅漬けの素を加えてしんなりするまでかき混ぜ、冷蔵庫で２時間以上漬け込む。　

【アラカルト】

・生の風味とシャキシャキがたまらないピーマンが主役の刻み漬け。
・お好みの野菜を加えて市販の調味料で和えるだけ、夏場の暑い時に火を使わずに簡単に作れるのも嬉しい常備菜。
・そのまま食べても、ご飯にのせて食べてもさっぱりと頂けるひと品です。