味わい深い たたきゴボウ

  1. ゴボウは土を落とす程度に洗い、すりこぎで叩き、短冊切りにする。塩を入れた熱湯に入れ2分ほど茹でる。
  2. ボールで和えだれ(◎印)を混ぜ合わせる。
  3. 2.のボールに熱いうちに1.と2.を混ぜ合わせ、食べやすく砕いたくるみを和えて完成。
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