ナガイモのガーリック炒め

ナガイモは皮つきのままトングで挟み、コンロの火で表面を炙ってから１㎝幅の半月切りにする。ウインナーは１㎝幅の筒切りにする。にんにくは皮をむき薄くスライスする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りがしてきたらニンニクを１度取り出し、ナガイモとウインナーを入れて炒める。裏かえして弱火にし、酒、塩、黒コショウを加えて蓋をして３分程度蒸す。
蓋をとってニンニクを中に戻し入れ、水分を飛ばして表面をカリッと焼き上げたら器に盛りパセリを振って完成。