レシピ ☆その他

ヘルシー!紅サーモンのレアカツ

ヘルシー!紅サーモンのレアカツ
材料
・紅サーモン (200g)
・パン粉 (約30g)
★小麦粉(大さじ6)
★水(適量)
★たまご(1個)
・塩コショウ(少々)

作り方

  1. パン粉を中火のフライパンで10分程度炒める
  2. 紅サーモンに塩コショウをかけ下味をつける
  3. ★の材料をダマにならないよう混ぜ合わせる
  4. 下味をつけた紅サーモンを3.にくぐらせる
  5. 1.で炒めたパン粉に4.をつけ、トースターで5分くらい焼けば完成!

【調理ポイント】

パン粉を炒める際は、焦げないように注意してね

紅サーモンのカルパッチョ

紅サーモンのカルパッチョ
材料
・紅サーモン (80g)
・玉ねぎ (適量)
・パプリカ(適量)
・リーフレタス(適量)

◎ドレッシング
・梅肉ソース、酢(大さじ1)
・オリーブオイル(大さじ2)
・塩こしょう(少々)

作り方

  1. 紅サーモンに軽く塩を振り、フライパンで両面に焼き目をつけたら、薄切りにする
  2. 玉ねぎとパプリカはスライスして水にさらす
  3. ◎ドレッシング材料を混ぜ、塩コショウで味を整える
  4. 皿に、リーフレタス、紅サーモン、玉ねぎ、パプリカの順にのせ、ドレッシングをかけたら完成!

【調理ポイント!】

紅サーモンの焼き目は、軽めにすると本格的に!

紅サーモンのバタぽん炒め

紅サーモンのバタぽん炒め
材料
・紅サーモン (200g)
・マイタケ (1/2パック)
・レンコン(100g)
・片栗粉(適量)
・バター(10g)
★ポン酢(大さじ3)
★しょうゆ(小さじ1/2)
★酒(大さじ1)

作り方

  1. 紅サーモンを1口大に切り、片栗粉をまぶす
  2. バターを熱したフライパンで、1.を焼く
  3. いちょう切りにしたレンコン、マイタケの順に入れて炒める
  4. ★の調味料を入れ強火で一気に絡める
  5. 仕上げに七味、小ねぎを振って完成

【調理ポイント!】

レンコンは、事前にレンジで加熱する(600Wで1分半)

紅サーモンのみそ鍋

紅サーモンのみそ鍋
材料
・紅サーモン切身 (200g)
・紅サーモンあら (半身分)

★ダシ汁
・水(800cc)
・酒(100cc)
・昆布(10g)
・白みそ(90g)
・南蛮みそ(少々)

◎お好みの具材
・白菜
・寒じめ小松菜
・きのこ類
・しゅんぎく
・ぼけしらずネギ
・人参
・ゴボウ
・豆腐
・しらたき
等々

作り方

  1. サーモンのあらに塩を振り、焦げ目がつくまで焼く
  2. 鍋に水、酒、昆布、1.を入れ中火にかけダシをとる
  3. 香りが出てきたら2.をザルでこし、みそを入れる
  4. 土鍋に◎お好みの具材と3.のダシ汁を入れる
  5. フタをし、中火~弱火で全体に火をとおして完成

【調理ポイント!】

あらでダシをとる時は、丁寧にアクをとる!