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木綿豆腐はよく水を切る。
ピーマンはヘタの部分を切り、中の種をくりぬいておく。
ピーマンのヘタのまわりの部分をみじん切りにして、さば缶(汁は入れない)とみじん切りにしたまいたけ、すりおろししょうが、水切りした木綿豆腐を入れてよく混ぜる。
ピーマンの中に３の具材を入れる。
温めたフライパンにサラダ油を入れ、つめた部分を下に向けて焼き目をつける
全体を回しながら焼き色がつくまで５分以上焼いてできあがり
