ナガイモの漬け物

  • ナガイモは拍子切りにし、ぬめりを取るために酢水に30分ほど浸す。その後、ザルで水切りしておく。
  • 沸騰させたみりん100ccに、しょう油と砂糖を加え再び沸騰させ、火を止めてから五倍酢を入れる。
  • 切っておいたナガイモに唐辛子・昆布を加え冷ましておいた2.をかける。
  • 3.をタッパに入れ、一中夜おけばでき上がり。
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