ゴボウのネギ入り酢味噌和え

ゴボウは皮をそげ取り長さ5～6センチ、太さ2～3ミリの角の棒状に切り、水にさらしてアク抜きしてから硬めにゆでる。シイタケは薄切りにしてサッとゆで、菊の花もゆでる。

Ａの調味料と、みじん切りにしたネギを合わせて酢味噌を作る。

ゆでたゴボウに２の酢味噌を合えて、シイタケも加える。